Pelatihan Pengolahan Ampas Tahu Bagi Mahasiswa

Kamis, 13 Februari 2014. KKN yang akan dilaksanakan di Desa Asinan merupakan jenis KKN Vokasi yang diketahui oleh Dr. Dra. Eny Winaryati,M.Pd yang menitikberatkan pada program kerja pengolahan ampas tahu untuk pemberdayaan masyarakat. Berdasarkan fokus program kerja tersebut maka perlu dilakukan pelatihan pengolahan ampas tahu
untuk pemberdayaan masyarakat yang dibimbing oleh ibu Dr. Dra. Eny Winaryati,M.Pd dan ibu Siti Aminah,S.TP.,M.Si. Pelatihan dimulai pada pukul 13.00 hingga pukul 16.00 pada hari Kamis tanggal 13 Februari 2014 di ruang laboratorium teknologi pangan di kampus 2 UNIMUS yaitu kampus PPNI yang diikuti oleh semua mahasiswa KKN Vokasi Desa Asinan.

Ampas tahu akan diolah menjadi beberapa jenis produk seperti Jam, Saos, Saos Sambal, Onde-Onde Ketawa, Cheese Stick, Nugget, Dodol, dan Abon. Mahasiswa dibagi menjadi 8 kelompok dengan anggota 2-3 orang tiap kelompok. Setiap kelompok menjadi kelompok ahli dalam satu jenis produk tertentu. Pengolahan ampas tahu tersebut mengikuti prosedur pada buku panduan pengolahan ampas tahu yang disusun oleh ibu Siti Aminah,S.TP.,M.Si. Setelah pengolahan ampas tahu selesai, mahasiswa harus mengemas produk tersebut semenarik mungkin hingga mempunyai daya jual tinggi. Pelatihan pengolahan ampas tahu dilakukan agar mahasiswa terampil membuat suatu produk hingga nantinya bisa membagi ilmu tersebut kepada masyarakat di desa Asinan pada saat demo pengolahan ampas tahu yang dilakukan oleh mahasiswa KKN UNIMUS.